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中國時報【台北訊】

（中時健康╱趙欣報導）進入夏季氣溫逐漸升高，韓國女星帶起下衣失蹤新潮流，修長美腿和結實腹肌頓時成為今夏女性的兩大瘦身重點。2013年初，媒體曾大肆報導有韓國性感女神之稱的女星李孝利，利用檸檬水排毒法減肥，7天就減掉了3公斤，這傲人的成效立即引以話題。不過，隨後李孝利就在自己的推特上說，在實施斷食後的第七天，因為疲倦的關係而終止減重。顯示雖然急速減了3公斤，激烈的減重法卻也讓她的臉部急速老化。由此可見，斷食法減重的效果雖然迅速，但後果不僅傷身，復胖速度更是驚人。

每年農曆年後總可聽見要搶救身材的哀號聲，這時常有人選擇激烈的斷食減重法，冀求神速恢復身材。雖然斷食法只需靠意志力而不需任何技巧，效果又直接，但它減掉的真是惱人的脂肪嗎？

雅得麗生活診所林家榛營養師表示，當人體處於斷食的狀態，在沒有外來能量能維持身體正常運作下，肌肉和內臟蛋白會自我耗損提供身體運作時所必須的營養素，而蛋白質代謝所產生的廢物，又需要身體內大量的水經由尿液帶走，一來一往間，便會造成脫水現象。由此可以得知，快速消失的體重絕大部分是因為蛋白質及水分的流失，那油滋滋的脂肪呢？很不幸地，脂肪它幾乎是不動如山，只少了那麼一丁點而已，一旦饑餓感戰勝了意志力，身體便會迅速囤積更多的脂肪，以因應日後類似饑荒的斷食期，因此減重之路將變得越來越艱辛。

林家榛營養師說明，斷食的狀態讓身體的蛋白質快速消耗、水分大量流失，導致肌膚失去彈性、代謝率激降、廢物多又使肝腎負擔增大，於是造就了一個雖然瘦，但卻又老、又乾、又虛、又易胖的體質，而這也是為什麼李孝利雖然能在7天內就快速減了3公斤，卻反顯老化疲倦的主因。

多年來專家總是不厭其煩再三強調，正確且有效的減重需要均衡的低熱量飲食加上持續運動才能達成目的，並順利維持瘦下來的成果。黃彥皓醫師提醒，韓星泫雅的腹肌、少女時代的美腿以及美魔女鄭多燕勻稱的身材，此等美麗的曲線得來雖不易，但也不是做不到的事。保持充沛的運動量以及良好的飲食習慣，就是她們維持最佳狀態的秘訣了。

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失智症的比例隨著老化而增加，要延緩認知功能退化，除了多刺激腦部活動，國內研究證實，每周攝取蔬果超過5次者，與每周吃不到4次蔬果者相比，認知惡化風險減少31%，因此，蔬果量攝取的多寡，可做為失智風險的預測因子。

/>▲ 研究證實蔬果量攝取的多寡，可做為失智風險的預測因子，每周攝取蔬果超過5次者，與每周吃不到4次蔬果者相比，認知惡化風險減少31%。（攝影／黃志文）

亞洲大學健康產業管理學系研究所陳正美與蔡仲弘教授，以國民健康局1999及2003年的「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」資料，對於4,440名53歲以上的個案為樣本，進行回歸分析，成果刊於《台灣衛誌》。

蔬果每周吃5次以上　可降失智風險

研究顯示，吃蔬果可用來預測未來罹患失智症的風險，在控制可能干擾變項下，發現每周攝取蔬果超過5次者，與每周吃不到4次蔬果者相比，認知惡化風險減少31%；若以長期來看，每周蔬果攝取超過5次者，4年後的認知惡化風險也比吃不到4次者減少23%。

吃其他食物有差別嗎？蔡仲弘教授表示，研究分析發現，每周攝取乳品類3次以上者，與每周吃不到2次者相比，4年後認知惡化風險減少17%，其餘食物如肉禽類、魚類、海鮮類、蛋類、豆類、茶類，則不呈顯著關聯。

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【完整內容請見《BRAND名牌誌》2013年4月號】

該項研究名為「台灣中老年身心社會生活狀況長期追蹤調查」，亞洲大學健康產業管理學系研究所陳正美與教授蔡仲弘分析衛生署1999及2003年國健局資料，結論已刊登在最新一期《台灣衛誌》。

這項研究目的在探討蔬果攝取頻率與台灣中老年人認知功能惡化的關聯。研究人員分析了4440名53歲以上的民眾，調查整理這群人在1999年食物攝取頻率與認知程度，以及2003年認知衰退狀況。

結果顯示，在控制社會人口學（性別、年齡、教育年數、休閒活動）、生活方式（抽菸、喝酒、嚼檳榔、運動情形、休閒活動），以及營養補充品攝取（魚油、卵磷脂）與健康（高血壓、糖尿病、心臟病、中風）等變項狀況下，證實多吃蔬菜，有助於延緩認知程度的惡化。

研究發現，就同一個時間點來看，蔬果攝取每週5次者比每週小於4次者的認知惡化風險減少31%。如果拉長時間來看，每週蔬果攝取5次組與小於4次兩組，前者4年後的認知惡化風險減少23%。

值得重視的是，蔬果與認知程度有密切關係，可預防老人記憶退化及維持長期健康，但肉禽類、魚類、海鮮類等其他食物則沒有顯著關聯。

另外，蛋類、豆類及茶類與認知狀況間則也有顯著關聯。蛋類與豆類攝取頻率每週大於3次者比小於2次者，認知衰退可減少兩成左右。這表示，蛋類與豆類攝取頻率愈高，則認知狀況愈好。

研究人員認為，多多攝取豆類及豆類製品、蛋等食物，可獲取豐富的卵磷脂，對增強短期記憶和學習力可能有幫助；再者，大豆蛋白能降低總膽固醇及低密度膽固醇，有助改善認知狀況。

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幾個月前，以無毒肉品為特色的「良食究好」，在台北的京華城熱鬧開張，挾著國際知名服裝設計師吳季剛返台剪綵的光環，一砲打響了知名度，吸引講究生活品味的族群，專程到這兒採購。除了比網路分項訂購，來得輕鬆省事之外，此處最吸引人的還是可以隔著透明玻璃，選擇鍾情的肉品部位和份量。

(以無毒肉品為特色的「良食究好」，創造出時尚又安全的食材採購新樂趣。)

「與其說我們是一家離菜市場最近的餐廳，不如說我們就是用菜市場概念所打造出來的新品牌。」帶著誠懇笑容的吳季衡解釋，餐飲的提供除了可讓消費者直接品嚐體驗之外，現在也有不少人是專程來這兒吃飯，目的就是產地直送的便利、安全和好吃。然而傳統菜市場的印象裡，不也有許多熟食美味嗎？那也是很多人魂縈夢繫的餐飲經驗。

身為這樣一家創新複合品牌推手之一的吳季衡，穿著西裝一絲不苟地遞上名片，上面印的仍是祥圃企業董事長吳昆民的特別助理。「良食究好」是由台灣知名動物飼料營養品「祥圃企業」與「養生銀行」合作推出的安全食材通路品牌，也是吳季衡所屬家族企業的創新事業。儘管在開幕儀式上，他從父親手中接下象徵傳承的「灌溉之水」，但他仍然態度謹慎，不敢輕言已經接棒。

新創產業VS本業變革

吳季衡的父親吳昆民在中興大學畜牧系畢業之後，就進入動物營養及保健補充品的外商公司工作，一直到1984年成立公司。他說：「父親是出身雲林的道地農家子弟，也在外商公司待過，最瞭解這個產業最需要的是什麼。」因此，他並不覺得「良食究好」是公司的新創產業，反而覺得用「本業變革」來解釋他目前的工作更為適切，因為這本來就是他們的老本行，只是呼應未來的趨勢，有計畫地從生產源頭控管，為消費者建立一套從食材到餐桌的安全履歷。

五年前，吳季衡在日本唸完早稻田大學MBA之後，返台到公司從基層做起，他說：「我只給自己兩年時間適應，不過依照我父親的個性，若不符合他的要求，他也會自動把我踢掉。」從小，他的父母對孩子的教育就很開明，也沒有要求他們接班的想法，倒是他的弟弟吳季剛，早在唸大學二年級那年，就主動跑來跟他談過這件事，他心想：「家裡就他們兩個孩子而已，總要有人來協助父母吧！」

「對於有沒有壓力？我覺得倒是還好，我跟父親的溝通也保持良好的互動，比較難的反而產業面臨的困境，因為隨著人口增加所帶來的土地開發，讓養殖面積逐漸萎縮。」他們父親對於兩兄弟，一直引以為傲之處就是「對於已經認定要做的事情，就會繼續努力下去。」這幾年，吳季衡深入養殖現場，親自拜訪農戶，開始練習著說台語，分辨豬種的不同及優劣，以及肉質優化的新品種。

吳季衡輕鬆地說：「吃飯跟穿衣都是民生需求，其實我覺得自己跟弟弟所做的工作，基本上沒什麼差別。最大的不同在於他看的都是模特兒，而我看的都是豬，不過豬卻要吃得圓圓胖胖的才算好！」他說：「什麼事情，只要去做了，就會喜歡、終究會找到它的意義跟價值。」

(站在恆溫肉品分切室前的吳季衡，玻璃窗後的切割台採用粗獷的原木設計。)

從產地到餐桌的安全承諾

從小就很會唸書的吳季衡，一開始原本唸的是生物系，後來才改念經濟及國際經營，他表示所學的背景，其實跟現在的工作也有關連。如何以維生素、益生菌、有機礦物質等營養補充品，讓飼養的牲畜更健康之外，他們現在也考慮到如何建立一套由上而下的系統，以安心又美味的肉品，來提升畜牧業的產值。

對於食材講究的人，都知道活體豬肉的新鮮甘甜，一經冷凍之後的風味盡失，傳統市場的鮮肉因為長期處於室溫，難免滋生細菌，除了品種跟飼養管理之外，肉品若有腥味多半是因此所致。吳季衡說：「最好是從屠宰、運輸到販售，全程都以十度溫控處理。」早在七年前，他與父親去荷蘭參訪鮭魚養殖後，就已經發現當地的食品追溯系統相當完備。

水果向來是減肥民眾的好朋友，但要怎麼吃才正確呢？醫師建議，想要減肥的人，每天應攝取多份水果，尤其是高纖低糖的水果，對身體代謝相當有益；營養師也提到，除了水果，也不要忽略蛋白質、澱粉等營養素的攝取，只要做好份量控制，就能瘦的健康不復胖。

/>▲ 蘋果富含果膠、果酸、維生素與鉀等，不僅能補足營養，對消水腫也相當有幫助。

北市聯合醫院松德院區營養師黃允臻表示，想要減肥時，蔬菜水果是必須的，因水果中富含維生素、膳食纖維與礦物質，能補充身體必須營養素，也可幫助身體代謝。建議每天至少要吃5種水果，約5～6份（每份約一碗），平均分配在3餐中。

長期投入肥胖醫學的肝膽腸胃科醫師蕭敦仁則提到，至於餐前吃或是餐後吃，其實差異不大，但站在減肥的角度，餐前食用一份蔬果，確實可以減少該餐其它食物的攝取，讓吃進去的熱量少一點，但如果是腸胃較虛寒，或是有胃食道逆流、胃潰瘍等症狀的人，最好飯後吃較理想。

推薦有減肥需求的人，可以多多攝取像是蘋果、芭樂、番茄、奇異果、葡萄柚等高纖低糖的水果，除了可以攝取到豐富的維生素，補足體內所需的營養，也能幫助腸道運作，加速代謝。當你有好的腸胃，離減肥也更進一步！

‧ 蘋果

豐沛的創作能量，一直是ROGER DUBUIS羅杰杜彼的品牌標誌，難能可貴的是，即便在高複雜領域持續推出新作，羅杰杜彼卻從未忘記製錶的基本功，全系列三十幾枚自製機芯全數通過日內瓦印記的要求，代表的是品牌追求品質、講究細節的踏實個性。今年隨著新日內瓦印記規範的實施，羅杰杜彼不僅提前宣告旗下錶款將完全符合新規，同時還完全不影響每年4,500只的產量！

新款方面，羅杰杜彼在S.I.H.H.展前先是以一只微金雕的圓桌武士腕錶教人領教品牌在工藝上的出色表現，會場上又發表了保密到家的四擒縱Quatuor腕錶，全球獨一無二的16Hz複合運作頻率搭配高達5組差速器，甚至連錶殼都史無前例地採用矽材質打造，創意、製錶實力、工藝表現三位一體，2013年的羅杰杜彼端出了睥睨錶壇的菜色，儘管品牌年紀尚輕，但晉升一線頂級大廠指日可待！

Excalibur Quatuor玫瑰金腕錶 RD101手上鍊機芯∕18K玫瑰金材質∕錶徑48mm∕時、分指示∕40小時動力儲存指示∕四擒縱差動系統∕日內瓦印記∕藍寶石水晶鏡面、底蓋∕防水30米

這只前所未見的四擒縱腕錶，將四組擒縱以兩兩成直角的角度分別置於機芯四角（各自為45度），是羅杰杜彼經過多年實驗後，在能夠消弭地心引力影響前提下的最佳配置；而據總機芯研發師Gregory Bruttin的說法，「我們也曾經嘗試放上四枚品牌擅長的陀飛輪，但發現因陀飛輪因整個框架的擺動會有力矩與離心力的影響，對穩定度反而不利，因此才會以一般擒縱作為最終版本。」儘管經過三組差動齒輪的平均化（兩組各自連動雙擒縱、再由中央一組連動該兩組差動齒輪）讓錶款最後還是以4Hz運作，但16Hz的運作聲響還是形成了非常獨特的擒縱「四重奏」（Quatuor為法文「四重奏」之意）。

Excalibur Tourbillon Squelette鏤空陀飛輪腕錶 RD505SQ手上鍊機芯∕18K白金材質∕錶徑42mm∕時、分、小秒指示∕陀飛輪∕日內瓦印記∕藍寶石水晶鏡面、底蓋∕防水30米

很少有品牌敢像羅杰杜比一樣把陀飛輪錶款作如此徹底的鏤空處理，原因就在於陀飛輪的運作相對需要高穩定度的機芯架構，鏤空卻反其道而行地會削弱機芯的安定性，因此需要花更多的工夫在應力的分析與機芯的固定上頭。羅杰杜比的鏤空陀飛輪幾乎已經成為品牌最著名的代表作，RD505SQ機芯也已經安裝在不少錶款上，165枚零件濃縮了羅杰杜比卓越的製錶技藝，而充滿現代感的鏤空樣式與打磨，則賦予一切遵循傳統製錶手法製作的機芯完美遊走於古典與當代的風貌。

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【完整內容請見《Timesquare 時間觀念》 112期】

香奈兒針對繁忙女性推出「完美循環系列」，共有日、夜與周間3獨立品項，可與已習慣的保養品搭配，特別是在肌膚疲倦狀態，加入保養流程，可提升肌膚對環境傷害的保護力。

香奈兒全新概念的完美循環系列，針對生活步調快速緊湊的女性設計，日、夜、周間三個獨立品項的概念在市場上頗新，是香奈兒下半年重量級商品。代言人是美貌、藝術兼具，同時具有語言天分，演過「國家寶藏2」的黛安克‧魯格。

香奈兒保養品全球發言人ARMELLE SOURAUD安米爾‧希荷表示，現代女性長期過著緊湊、壓力且睡眠不夠的狀況，肌膚易出現生理時間的失調，如同遇到時差般，顯現暗沉、鬆弛、膚色不均、肌膚不柔滑等狀態。針對既要解決肌膚問題，還能與習慣的保養品互搭，耗費很多時間研發整體概念。

完美循環系列用於日間第一個保養步驟的早安喚醒精華、用於夜間最後一個步驟的晚安充電精華，及周間特別調理、用於精華液步驟的周末更新精華。早晨是一天的開始，女性肌膚也需補充營養才能維持最佳狀態，其中，添加茉莉精萃、水楊酸的前導商品，可溫和保護肌膚，提升肌膚對環境傷害的保護力。

中國時報【高雄訊】

（中時健康╱楊欣菲報導）韓國人氣女子團體少女時代中的潤娥素顏被歌迷封為第一美，而另一成員太研四年前的照片也在網路曝光，美貌完全沒有改變，被網友暱稱「年輕的吸血鬼」，每天吸收年輕精華，所以永遠年輕。太研立體秀氣的鼻型，粉絲稱讚連連，認為絲毫不輸給第一美的潤娥，如今也是眾多少女夢想擁有的美型鼻。

想要擁有太研、潤娥般的美型鼻並非難事。高雄米蘭時尚診所曾偉琦醫師表示，藉由來自韓國本土的韓式美少女隆鼻手術，就能訂做出個人獨一無二，宛如韓國巨星般的的美型鼻。韓式美少女隆鼻不論材質、技術在韓國生產及研發，塑造出來的美型鼻最適合亞洲人臉型比例，線條及觸感超自然，酷似天生。

國內大多數診所的隆鼻手術都不是血統純正的韓式隆鼻。曾偉琦醫師指出，光以人工鼻骨來說，來源就相當多。由於韓國女性隆鼻普遍，醫師經驗豐富，臨床發現，如使用歐美製人工鼻骨隆鼻，鼻子顯得太大，且直線僵硬，一點都不自然，更談不上美型，因此積極研發出適合亞洲人的鼻骨。

韓式美少女隆鼻使用專利的BISTOOL人工鼻骨，目前在韓國市佔率超過五成，優點為排斥性低、不滑動、形狀選擇多，可雕塑出亞洲人專屬的優美曲線，因此，在年輕女性間享有高人氣。

BISTOOL人骨鼻骨材質使用新一代矽膠，化學成分能大幅降低人體排斥，因此不易生成夾膜攣縮，不產生滑動，可長久定位，不必再擔心鼻頭會尖銳突出，讓人怵目驚心。加上鼻骨表面有孔洞設計增加摩擦力，定位效果更升級。此外，新一代矽膠柔軟許多，加上鼻骨選擇多達50種，能夠找出適合個人臉部比例的完美鼻型，大幅減少「撞鼻」機率。

至於人工鼻骨部分，最令人詬病的是厚度固定，容易在山根二邊形成鋸齒階梯，看起來不自然。BISTOOL人骨鼻骨則在山根二邊厚度特別輕薄，安裝後無論從哪個角度看，都自然平整、光滑優美。

值得一提的是，BISTOOL人骨鼻骨屬壓模一體成形，鼻骨細節超用心，不像歐美鼻骨直挺挺。它以高低密度矽膠，模擬真實鼻軟骨，上三分之一較硬，下三分之二較軟，精細區分山根、鼻樑和鼻珠，因此塑造出來的鼻型立體秀氣，符合亞洲人臉型。再者之所以以「韓式美少女隆鼻」稱之，其由來為早期的隆鼻手術都是以L型為主，經過幾年的演進改成以I型為主，而早期的這些L型的粉絲，現在都已經超過四十歲的媽媽。引進這項新款的整形醫師，為了區隔這項手術與傳統的韓式隆鼻故以「韓式美少女隆鼻手術」稱之。L型鼻骨目前在韓國已經不再受到醫師以及消費者的青睞，其主要的原因是L型的鼻骨雖然有比較好的支撐，但同時會有因為支撐度過硬造成鼻珠壓迫產生日後「白鼻珠」，或是L型鼻骨日後左右兩側鼻孔不對稱的問題，現在韓國醫師採用I型鼻骨時，同時會以耳後的筋膜或是軟骨，搭配I型鼻骨，可以得到較高的手術滿意度，也同時讓鼻珠Q彈自然。

台北米蘭時尚診所洪寬哲醫師表示，隆鼻手術成功與否，最重要的就是塑造出來的鼻型是否自然，宛如天生。韓式美少女隆鼻使用最適合亞洲人臉部比例的人工鼻骨，視覺上超自然，很難察覺做過隆鼻。愛美女性想要擁有韓國巨星美型鼻，不妨指名使用韓式美少女隆鼻，訂做個人專屬的美型鼻。

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